几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法

时间:2021-03-31 05:07 作者:亚博app下载链接
本文摘要:1熬一锅水加料酒,进牛蹄筋焯水后细心洗净血沫,然后改刀成块,也可不托2打算葱、姜、蒜、大漆、莴笋、土豆3将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放进调味盅,特清水,然后进几粒山楂,米饭半小时左右。敲山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

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1熬一锅水加料酒,进牛蹄筋焯水后细心洗净血沫,然后改刀成块,也可不托2打算葱、姜、蒜、大漆、莴笋、土豆3将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放进调味盅,特清水,然后进几粒山楂,米饭半小时左右。敲山楂既可除味还可使蹄筋软烂。4米饭好蹄筋后,将莴笋、土豆切块,焯水可用(土豆焯水的时间略为宽些),干辣椒去籽5打算三碗:米酒、杨家骨汤、料汁(生抽、配料、糖、醋)6锅内入油,小火煸香干辣椒、花椒,捞起7莴笋、土豆块过油捞起可用;蹄筋也过油翻炒出有锅可用8锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香9放入莴笋、土豆、蹄筋翻炒10烹入几勺米酒。

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这是为了更佳去除牛蹄筋的腥味,还可以让米饭出来的味道更加浓烈鲜香11进老抽翻炒上色12放入杨家骨汤,大火烧进13火烧牛蹄筋要再行放盐,可以略为味道给轻一些,因为牛蹄筋还有配菜都会必须。盖盖小火蒸熬至蔬菜变硬或者讨厌自己讨厌的程度14并转大火,进之前调好的料汁,收汁至自己讨厌的程度才可15这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美,外形原始有弹性,咬一口,入口即化,几乎会有毛腥味16晶莹剔透的蹄筋,养颜强壮筋骨的佳品呀!小窍门1。

第一步米饭的时间不要过于宽,这一步只是可行性软化蹄筋,为后面的米饭打好基础,山楂片不会起很好的起到。如果熬的太软烂,后面再行煮制的话,蹄筋很更容易散掉,垫不一起,口感就过于有弹性了2.杨家骨汤就是用筒子骨一眼米饭,然后过滤器掉油脂,之后米饭过滤器丢弃股渣后的浓汤,如果家里没,就敲鸡精吧3.配菜还可以依照自己的自由选择配上。


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